蝗蟲在過去是莊稼地里的一大害蟲，可如今它卻變害為寶，成為人們餐桌上的一道美味。在夏邑縣孔莊鄉大靳莊村就有這樣一位靠飛蝗騰達的年輕人，她就是“村官”歐陽筱艾。歐陽筱艾上任后，為大靳莊村引進了蝗蟲養殖，并成立了蝗蟲養殖農民專業合作社，推廣蝗蟲規模養殖，使眾多村民靠養殖蝗蟲走上了致富路。  
歐陽筱艾2003年從商丘師范學院畢業后，應聘到商丘科技學院任教。2008年，她響應國家鼓勵大學生創業的號召，經過組織部門選拔，擔任了夏邑縣孔莊鄉大靳莊村主任助理。鄉親們對她說：“筱艾，你是一名大學生，看能否給大家找到一條致富門路。”在歐陽筱艾看來，這不僅是鄉親們對她這個“村官”的希望與信心，更是對她創業的一次挑戰。  
處處留心皆商機。養殖蝗蟲的商機，是歐陽筱艾在一次幫助村民收割小麥時捕捉到的。當時，她發現麥田地頭的頑童在捉蝗蟲用火烤著吃，并且吃得津津有味。歐陽筱艾就想，如果蝗蟲能像金蟬一樣進行養殖并推向餐桌，那將會給村民找到一條致富的門路。于是，她趕緊翻閱書籍、上網查閱相關的養殖資料，結果發現河北滄州有一家東亞飛蝗養殖基地。經過實地考察后，她認為蝗蟲養殖是一個一次投資終身受益的項目，并且投資少、風險小。  
考察回來后，孔莊鄉大靳莊村黨支部書記姜磊決定讓歐陽筱艾先小面積養殖試驗。當年，她的蝗蟲試驗田就取得了很好的經濟效益。為了走規模養殖之路，今年年初，村里籌備成立了蝗蟲養殖農民專業合作社，建起了占地6畝、規模300萬只的蝗蟲養殖基地，歐陽筱艾擔任蝗蟲養殖農民專業合作社的技術指導。  
在歐陽筱艾的蝗蟲養殖基地，成群的蝗蟲肆意飛舞。據歐陽筱艾介紹，蝗蟲是一種善跳善飛的昆蟲，生長周期短，采食范圍廣，適應能力強，主要以長形植物莖葉為食，像墨西哥粘玉米葉和黑麥草等都是蝗蟲的最愛。蝗蟲的蛋白質含量高達74%以上，含有多種氨基酸以及活性物質，脂肪和碳水化合物的含量也相當高，并含有豐富的維生素，是一道不可多得的“營養大餐”。因此，近年來，蝗蟲養殖逐漸成為人們致富的特種養殖行業。歐陽筱艾說：“現在正是蝗蟲的收獲季節，營養價值極高，很多酒店都搶著來訂購，為了好聽，我給油炸蝗蟲這道菜起了個‘飛蝗騰達’的名字，也是希望村民通過養殖蝗蟲發家致富。”  
“現在既然為鄉親們找到了一個致富項目，就要讓更多的村民通過養殖蝗蟲過上幸福生活。”歐陽筱艾說，“蝗蟲養殖農民專業合作社對入社的會員實行分散經營，集中收購，免費為會員提供1萬只蝗蟲種子，前兩年回收蝗蟲，以后盡是會員經濟收入。”現在，大靳莊村的蝗蟲養殖農民專業合作社已有19名會員，范圍已輻射到周邊30多公里。談到今后的打算，這位看似文弱的“村官”信心十足，她說：“相信在全體社員的共同努力下，在3年時間里我們能發展蝗蟲養殖會員500戶，讓小蝗蟲帶著父老鄉親真正‘飛蝗騰達’。”