《詩經》時代，筍就成為食物:“其蔌維何，維筍及蒲。”有人說，竹筍不僅是一道美食，更是一種雅食，很符合文人雅士的心情與口味。中國素有竹文化歷史，筍是竹文化中膾炙人口的一部分，它使竹文化的韻味進入飲食領域。

　　7月8日，“旌”彩漫呈——合肥工業大學赴旌德縣“探尋鄉村致富之路，弘揚偉大脫貧攻堅精神”暑期社會實踐團隊一行來到旌德縣江村安徽遠達生態農業有限公司參觀調研。探尋公司的產業發展優勢，挖掘產業的發展壁壘，探討公司的發展規劃，進而領悟公司為白地鎮鄉村振興起到的引領和促進作用。

　　驚筍破土溢清香，振興鄉村奔小康

　　實踐團隊采訪了安徽遠達生態農業有限公司的董事長洪小遠先生，他介紹了公司主要從事雷筍的種植和銷售、中草藥種植、地產中草藥購銷等項目。雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍種植是江村實施鄉村振興、打造特色農業的支柱產業。

圖為實踐團隊參觀冷庫

　　實踐團隊首先參觀了儲存筍產品的冷庫，冷庫內，筍產品被整齊地擺放著，每根筍都顯現出青翠的色彩。冰涼的溫度讓它們保持了新鮮的質感，散發著淡淡的清香。整個空間彌漫著一股自然的氣息，仿佛置身于竹林之中。

　　“一般的手剝筍，它是很酸的，但是我們的手剝筍加工過了，口感會好很多”，洪小遠先生介紹道。實踐團隊了解到，筍是從當地收購的，價格為2.5元每斤，屬于全國最高價。

　　洪小遠先生為團隊介紹了制筍流程，通過收購雷筍，按照粗細長短進行分選，加工處理之后再進行腌制。隨后，實踐團隊參觀了腌制的地點，雷筍在深2.7米的坑內腌制，可儲存一到兩年。

　　推廣種植集優筍，興村治廠起波瀾

　　洪小遠先生介紹道，原先貨物需要大批從浙江批發運送過來，而如今江村自主種植筍，種植面積增加了共5000畝，使得本地產量大大增加。筍廠可以根據自身需求，選擇適合自己的品種和種植方法，更好地控制農產品的質量，確保產品符合市場需求并且有競爭力，可以為企業帶來產品差異化競爭優勢。

圖為洪小遠先生為實踐團介紹產業發展優勢

　　企業能夠迅速發展，很重要的一部分因素就是采用資源整合的方式，聯系全國各地的筍產源，以嚴格的標準進行篩選，甚至達到出口要求，選擇品質好的筍進行銷售，可以為顧客提供多樣化的筍產品，進行嚴格的篩選和管理后，確保所選擇的筍的品質過硬，可以為消費者提供口感鮮嫩、香氣濃郁、口味純正的產品，滿足高品質市場需求。

　　多方支持促發展，效益增升喜幽然

　　筍廠發展得到了村民的大力支持。公司員工有70%是江村村民，減少農村勞動力的流失，增強鄉村的發展活力。然而江村年輕勞動力流失，村民平均年齡增加，勞動力老年化，這將影響到企業的生產效率和工作質量，同時中老年勞動力缺乏新技術和新知識的應用，會限制企業的技術創新和競爭力。為此，筍廠增加員工收入至月薪5000及以上，為員工繳納五險一金，可減少江村年輕勞動力的流失。因此，筍廠的員工權益得到了保障，愿意繼續留在江村發展;有更多年輕人選擇離開城市回到江村，挖掘制筍廠的潛力和機會，助推鄉村振興。

圖為洪小遠先生向實踐團成員贈送筍產品

　　筍廠發展得到了政府的大力支持。政府為推動筍廠發展，重修道路，將原先寬度僅1.8米的窄路拓寬到了4米，大大增加了筍的貨物運輸效率，寬闊而平坦的道路能夠縮短運輸時間和距離，減少運輸成本，保證筍子的新鮮度和品質;荒山荒地由政府統一收購，企業承包形成產業園，產業園的建設和運營過程中，會吸引相關產業鏈上的企業進駐，這將促進產業升級和技術創新;冷庫運營和維護以及筍廠的擴建，都是公司與政府的合作項目。

　　營銷持久非凡事，市場廣闊銷路寬

　　洪小遠先生為團隊介紹道，“全國主要集中分布有6個市場，北上廣等一線城市都有。與市場對接之后，貨物往全國各地發出，合作伙伴多，銷售量大，競爭力強。”企業經營模式為團隊經營，先以高價收購貨物，確保筍產品的質量，然后對接市場，最后上市。

　　一些線上平臺對于筍的銷售做出了巨大貢獻。抖音直播平臺、京東超市每天的筍銷售量可達到5萬斤，雖拓寬了冬筍銷售渠道，增加了企業收入，然而由于筍廠規模不足等問題使得年產量不足，并不能滿足國內龐大的市場需求，使得供不應求。

　　當提到對未來筍廠發展的打算時，洪小遠先生提到，希望未來企業可以沖擊中高端行列，提高產業生存力，競爭力，精益求精，生產品質好和質量高的產品。

圖為實踐團成員與洪小遠先生的對話

　　江村筍廠的發展，滿足了消費者對多樣化、高品質產品的需求，為村民提供就業機會，提高了農產品的附加值和競爭力，也有益于江村筍產業的發展和農民收入的增加。筍廠的建設和運營需要大量的投資和資源，可以帶動周邊的農村經濟發展，吸引更多的資金和人才流入鄉村，這對于江村鞏固拓展脫貧攻堅成果，扎實推進鄉村振興具有重要意義。