淮師大計(jì)科院江淮舉旗實(shí)踐活動-阜南方集老街

       阜陽市7月18日電（通訊員姚佳樂）阜陽市阜南縣方集老街是一處擁有悠久歷史的文化遺產(chǎn)，承載著豐富的歷史沿革和傳統(tǒng)文化。作為一名淮北師范大學(xué)計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院江淮舉旗宣講團(tuán)的志愿者，我懷著對傳統(tǒng)文化的敬仰和熱愛，決定在7月13日到阜南縣方集老街進(jìn)行實(shí)踐，親身感受這里的獨(dú)特歷史文化魅力。

       方集鎮(zhèn)，原名方家集，又名濱洪集，該鎮(zhèn)始建于宋朝，設(shè)置于清朝，地處兩省三縣交界，雄踞于洪河北岸，水陸交通方便。鎮(zhèn)內(nèi)店鋪林立，商業(yè)興隆，是潁州西南一帶的商業(yè)重鎮(zhèn)。鎮(zhèn)內(nèi)店鋪林立，商業(yè)興隆，是潁州西南一帶的商業(yè)重鎮(zhèn)。清乾隆年間，阜陽縣丞移駐該鎮(zhèn)，并更名為濱洪鎮(zhèn)，在鎮(zhèn)上設(shè)立了兩座文武衙門，并設(shè)有鹽、鐵等稅卡，使方家集一躍成為阜陽縣的政治次中心，素有水運(yùn)碼頭古鎮(zhèn)之稱。

       方集老街的歷史沿革可以追溯到明朝，至今已有近五百年的歷史。它曾是阜南縣的商業(yè)繁華之地，繁榮的市場交易使得這里成為商賈云集的重要中心。經(jīng)過歲月的洗禮，盡管方集老街的規(guī)模有所減小，但仍然保存著許多傳統(tǒng)的民居建筑和商鋪，展現(xiàn)出獨(dú)特的歷史風(fēng)貌。 除了歷史沿革外，方集老街的發(fā)展?fàn)顩r也引人關(guān)注。隨著旅游業(yè)的興盛，方集老街逐漸煥發(fā)出勃勃生機(jī)。政府加大了保護(hù)和修復(fù)的力度，同時(shí)也注入了大量的資金來恢復(fù)老街的面貌。如今，老街上的商鋪逐漸興旺起來，各色特色小吃和手工藝品儼然成為游客們的首選。

       相傳清康熙年間，康熙東南巡視，途經(jīng)潁州，夜晚微服小吃街，恰遇方集進(jìn)城的馓子，以雞湯沖之，頓覺味道獨(dú)特，香味四溢，康熙吃后，龍顏大悅，從此方集馓子被列為供品。在實(shí)踐過程中，我得以有幸品嘗到方集老街有名的馓子，其條勻細(xì)，含麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，余香入懷。如今，方集馓子是方集老街一道傳承已久的美食，它的制作工藝精細(xì)且講究，經(jīng)過多年的發(fā)展與革新，早已有了自己獨(dú)特的制作方法。并且我參觀了當(dāng)?shù)匾患抑�名的馓子店，在店長的陪同與講述下我了解并見證了制作馓子的各個(gè)環(huán)節(jié)。從選擇新鮮的原材料，到精心捏制出筷頭大小的馓子，再到將其煮熟并配以醬料，整個(gè)過程讓我記憶猶新。在品嘗到口感鮮嫩、味道獨(dú)特的馓子之后，我更加深刻地體會到傳統(tǒng)美食對于人們的吸引和文化的傳承重要性。除了馓子，我還品嘗了方集老街的另兩道美食——鹵肉夾鍋巴饃和方集板雞。鹵肉夾鍋巴饃是方集老街的特色小吃之一，將鮮嫩多汁的鹵肉配以香脆可口的鍋巴，口感獨(dú)特美味。方集板雞則是一道獨(dú)具特色的燒烤類食品，烤制得金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，佐以秘制的調(diào)料，味道絲絲入扣。這兩道美食讓我感受到了方集老街傳統(tǒng)美食的魅力和獨(dú)特性，同時(shí)也嘗到了歷史傳承帶來的美好滋味。
 
        方集老街除了美食外，還有許多著名的建筑值得一提。陳家祠堂是方集老街最為著名的建筑之一，它占地面積689平方米，建筑面積269平方米，屬清代早期建筑，2011年9月被列為阜南縣縣級文保單位，2012年被列為省級文保單位。陳家祠堂，是目前老街上現(xiàn)存最古老的建筑，北靠王家營，南鄰洪河灣，坐北朝南，三進(jìn)院落， 2012年底被批準(zhǔn)為省級重點(diǎn)文物保護(hù)單位。古建筑在重生，文脈在傳承。承載著歷史記憶的阜南方集古鎮(zhèn)，在縣政府的修繕和有機(jī)更新中鳳凰涅槃，散發(fā)更加迷人的魅力！

        古鎮(zhèn)的一街一巷，一磚一瓦都是一段歷史，一片文字。漫步在方集古街道上，一條條青石路蜿蜒通幽，兩廂翠竹、白墻、黛瓦顯得古樸素雅，一棟棟瓦房、木屋內(nèi)不時(shí)傳來居民們的歡聲笑語……
人們常說靠山吃山靠水吃水，地域不同，飲食文化也不同，食文化是所有傳統(tǒng)文化的母文化，也是阜南方集千百年碼頭文化的縮影，更是勤勞阜南人智慧的結(jié)晶彎彎的洪河水旁，仿佛能聽到千百年前小二的叫賣和船工的號子聲，聞到了飄蕩在老街上空的清香。這座古鎮(zhèn)還不算富有，但它依然是很多阜南人揮之不去的鄉(xiāng)愁……
。
        綜上所述，我作為一位大學(xué)生，通過暑假期間到阜陽市阜南縣方集老街實(shí)踐，親身感受并傳遞了這里豐富的歷史沿革和傳統(tǒng)文化。無論是方集馓子的制作工藝、方集鹵肉夾鍋巴饃和方集板雞的美食體驗(yàn)，還是陳家祠堂的獨(dú)特景點(diǎn)，都讓我深深被這片土地的獨(dú)特魅力所吸引。通過與老一輩人的交流與啟發(fā)，我更加深刻地明白了優(yōu)良傳統(tǒng)文化繼承和傳播的重要性。我要把這次實(shí)踐的經(jīng)歷和所見所聞傳播給更多的人，讓更多的人了解到方集老街的魅力，傳遞正能量，讓我們的優(yōu)良傳統(tǒng)文化得以傳承和發(fā)展。