探尋阿膠之源，品味非遺魅力
2025年1月15日，深入了解阿膠的歷史淵源、制作工藝、文化傳承，曲阜師范大學(xué)“農(nóng)遺新韻”實(shí)踐隊(duì)奔赴山東省聊城市，走近東阿阿膠，探尋這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)現(xiàn)狀，并走訪東阿阿膠，調(diào)研阿膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，希望通過自己的實(shí)際行動(dòng)，讓更多的人了解和認(rèn)識(shí)中醫(yī)藥文化，推動(dòng)中醫(yī)藥文化的傳承與發(fā)展。
歷史淵源與現(xiàn)代發(fā)展
東阿阿膠的歷史可追溯至三千年前，自古便是皇家貢品，被譽(yù)為“補(bǔ)血圣藥”。其制作工藝不斷精進(jìn)，從牛皮熬制到驢皮阿膠的轉(zhuǎn)變，標(biāo)志著阿膠制作的一次重大飛躍。在現(xiàn)代，東阿阿膠經(jīng)歷了企業(yè)改制與上市，堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí)注重技術(shù)創(chuàng)新，推出新產(chǎn)品和新技術(shù)以滿足消費(fèi)者需求。品牌榮獲眾多榮譽(yù)，影響力不斷提升，不僅在國內(nèi)市場取得顯著成績，還逐漸走向國際市場。未來，東阿阿膠將繼續(xù)保持領(lǐng)先地位，為人類的健康事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

圖為中國阿膠博物館 中國青年網(wǎng)通訊員 任孟陽 供圖
制作工藝
阿膠的制作工藝極為繁復(fù)，從驢皮的清洗開始，每一步都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。看似簡單的清洗工作，實(shí)則是為了保證驢皮的純凈度，去除雜質(zhì)，這是制作高質(zhì)量阿膠的開端。接下來是熬制過程，傳統(tǒng)上東阿阿膠依靠東阿獨(dú)特的地下水，如今在傳承傳統(tǒng)的同時(shí)，也加入了現(xiàn)代的精確化控制技術(shù)。爐灶里熊熊燃燒的火焰，大鍋里咕咕冒泡的驢皮膠液，師傅們要不時(shí)翻動(dòng)查看，這是古老技藝與現(xiàn)代科技的微妙結(jié)合。旁邊的儀器設(shè)備時(shí)刻檢測著溫度、濕度、膠液濃稠度等數(shù)據(jù)，確保熬制出的阿膠品質(zhì)如一。
走進(jìn)東阿阿膠的文化博物館。館內(nèi)陳列著從古代到現(xiàn)代各個(gè)時(shí)期與阿膠相關(guān)的文物和展品。先秦時(shí)期阿膠制作工具的簡陋模型，讓人感嘆古人智慧的同時(shí)，也看到阿膠一路發(fā)展的起點(diǎn)。古醫(yī)書中對阿膠的論述被精心地展示出來，一行行文字，都是阿膠藥用價(jià)值被不斷發(fā)掘的見證。館里還展示了各個(gè)朝代阿膠的包裝和形態(tài)變化，從簡易的紙包到精美的禮盒，從傳統(tǒng)的塊狀到如今多種形式的產(chǎn)品組合。
圖為中國阿膠博物館內(nèi)陳設(shè) 中國青年網(wǎng)通訊員 任孟陽 供圖
發(fā)展現(xiàn)狀
通過走訪調(diào)查，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們了解到阿膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要大量的原材料，如驢皮等，這促進(jìn)了農(nóng)民養(yǎng)殖驢等動(dòng)物的積極性，為農(nóng)民提供就業(yè)機(jī)會(huì)。農(nóng)民可以獲得穩(wěn)定的收入來源，提高生活水平。同時(shí)也帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，如飼料、養(yǎng)殖設(shè)備、運(yùn)輸?shù)龋�促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。
但阿膠的主要原料是驢皮，而驢皮的供應(yīng)受到多方面因素的影響，包括養(yǎng)殖規(guī)模、動(dòng)物保護(hù)意識(shí)提升導(dǎo)致的采購成本上升等。這些因素都可能對普通農(nóng)民參與阿膠制作造成原料獲取上的困難。
其次，隨著阿膠市場的不斷擴(kuò)大，越來越多的企業(yè)開始涉足阿膠生產(chǎn)，市場競爭日益激烈。普通農(nóng)民在品牌、技術(shù)、資金等方面往往難以與大型企業(yè)相抗衡，導(dǎo)致在市場競爭中處于不利地位。
阿膠產(chǎn)業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化轉(zhuǎn)型的壓力。然而，普通農(nóng)民往往缺乏足夠的資金和技術(shù)支持來進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，難以適應(yīng)市場的新需求和新變化。
解決方案
實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們收集各類調(diào)查問卷，經(jīng)過分析討論，提出以下建議：農(nóng)民擴(kuò)大驢的養(yǎng)殖規(guī)模以提高驢皮供應(yīng)量。除了驢皮，還可以探索其他動(dòng)物皮或植物性原料作為阿膠的替代品，以緩解驢皮供應(yīng)緊張的問題。農(nóng)民或合作社建立自己的品牌，通過品牌化經(jīng)營提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。

圖為“農(nóng)遺新韻”實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行線下會(huì)議 中國青年網(wǎng)通訊員 趙淑涵 供圖
通過這次社會(huì)實(shí)踐走訪東阿阿膠，我們不僅看到對品質(zhì)工藝的堅(jiān)守，也看到了它在現(xiàn)代社會(huì)中的創(chuàng)新發(fā)展。東阿阿膠在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間不斷尋求平衡，傳承千年古韻，散發(fā)當(dāng)代活力，在造福一方民眾的同時(shí)，也不斷為傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的傳承與傳播添磚加瓦。
阿膠作為中國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的重要組成部分，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)。實(shí)踐隊(duì)的走訪調(diào)查活動(dòng)，能夠深入挖掘和傳承阿膠文化，推動(dòng)阿膠文化的傳承與發(fā)展，讓更多人了解和認(rèn)識(shí)阿膠文化，增強(qiáng)文化自信和民族自豪感。（通訊員 任孟陽）

圖為實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員在校徽石前的合照 中國青年網(wǎng)通訊員 趙淑涵 供圖