品傳統美食，覓傳統文化

為弘揚中華民族優秀傳統文化，12月29日晚上7點，曲阜師范大學計算機學院“舊事越千年，傳承永不變”實踐隊于廈門八市開展第一次外出實踐，品傳統美食，覓傳統文化。 八市，可謂是廈門最具煙火氣息的一條街市。在八市中，我們品嘗了多種美食如土筍凍、沙茶面、海蠣煎，其中最令人印象深刻的便是土筍凍。在采訪中了解到，土筍凍是大多數人不熟知且不敢品嘗的一道傳統美食。

土筍又名涂筍，呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴。而為什么大家不敢品嘗是因為其主要食材是沙蟲，一種生活在灘涂的蟲子。因此人們避而遠之，但沙蟲是可食用的，并且富含大量蛋白質，品嘗起來嚼勁十足，搭配醬料又是不同的味道。

品嘗土筍凍后，我們采訪了多家商販后了解到，土筍凍雖在閩南地區廣為人知，但對于外來游客來說，幾乎沒有聽說過這道美食。因此制作土筍凍的商販越來越少，并且由于海洋污染，野生的沙蟲愈發減少，制作原料的減少也導致土筍凍的制作量減少。因此，我們希望通過這次社會實踐活動，能讓更多人了解土筍凍這道傳統美食，同時傳播著閩南文化。

土筍凍能成為一道傳統美食，不僅僅因為其獨特的食材與味道，還有著關于鄭成功發明土筍凍的故事。閩南人有一首名叫《哇，土筍凍》的歌曲歌中唱道：“土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港（正宗），天腳（底）下，籠（全）都真稀罕，獨獨咱家鄉出這項。”表現出閩南人民對土筍凍這道美食的珍愛。

美食與傳統文化的結合，傳播才有動力，當一道美食被賦予了文化的內涵，也就成為了這座城市的“符號”。現傳統文化的進步，讓所有的美食都成為了生活的經典搭配，一種精致的襯托與品味。