尋訪古商城，觸摸新動(dòng)能

為探尋古城新風(fēng)，研究周村“古商城”如何激發(fā)淄博文旅“新動(dòng)能”，7月18日，駐淄“烤”研實(shí)踐團(tuán)趕赴周村古商城開(kāi)展實(shí)踐調(diào)研。在調(diào)研過(guò)程中，實(shí)踐團(tuán)一方面考察景區(qū)風(fēng)貌，另一方面積極與當(dāng)?shù)厣碳移髽I(yè)以及外地游客進(jìn)行交流訪談，從中深刻感知周村悠遠(yuǎn)的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)和當(dāng)?shù)厣碳移髽I(yè)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)帶給游客來(lái)淄旅游的良好體驗(yàn)。
周村作為清代我國(guó)北方的一個(gè)重要商埠，號(hào)稱(chēng)“齊魯重鎮(zhèn)”，有“天下之貨聚焉”、“金周村”、“旱碼頭”之美譽(yù)，是魯商文化的發(fā)源地。不僅歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲食文化也十分發(fā)達(dá)。周村燒餅以其薄、香、酥脆的產(chǎn)品特點(diǎn)，深受中外美食家高度贊譽(yù)。據(jù)調(diào)查，實(shí)踐團(tuán)成員得知，周村燒餅的產(chǎn)量一年可達(dá)1000噸，銷(xiāo)售額近一億元。產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)二十幾個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)加拿大、日本、東南亞等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是國(guó)際友人認(rèn)識(shí)中國(guó)的名片之一。
周村古商城作為中國(guó)最大的商業(yè)老街，至今仍保持著古樸的明清原貌和歷史本色，向世人展示著封建社會(huì)后期我國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁華景象，將中國(guó)傳統(tǒng)建筑文化藝術(shù)之美呈現(xiàn)的淋漓盡致，是一座真正“活著的古城”。
周村古商城建筑以“前店后廠”形制為主，其中最具代表性的實(shí)屬周村燒餅博物館。博物館建立在“透明工廠”之上，以玻璃地板上下分隔博物館與生產(chǎn)車(chē)間，讓游客更為直觀的觀察周村燒餅生產(chǎn)全過(guò)程。在講好周村故事的同時(shí)，給了游客靠近生產(chǎn)一線的機(jī)會(huì)。同時(shí)，在工廠設(shè)立產(chǎn)學(xué)研綜合體驗(yàn)實(shí)踐基地，展示周村燒餅從原料配比到端上餐桌的流程，讓游客全方位了解周村燒餅的“前世今生”。
周村在“三新”經(jīng)濟(jì)上持續(xù)發(fā)力。催生新產(chǎn)業(yè)，衍生新業(yè)態(tài)，開(kāi)發(fā)新商業(yè)模式，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，以互聯(lián)網(wǎng)為依托開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提供消費(fèi)、娛樂(lè)、休閑的一站式服務(wù)。
如今，周村燒餅的銷(xiāo)售渠道遠(yuǎn)不止當(dāng)年的沿街叫賣(mài)。調(diào)研途中，實(shí)踐團(tuán)偶遇周村燒餅直播平臺(tái)開(kāi)播，“我們目前進(jìn)一步加大線上多渠道推廣，傳統(tǒng)電商渠道如拼多多、天貓、京東等均已上架銷(xiāo)售，更多拓展抖音新媒體平臺(tái)的達(dá)人直播帶貨，擴(kuò)大宣傳、提高知名度。在產(chǎn)品上研發(fā)蛋黃、海苔、麻辣等口味，抓住年輕人的味蕾。”周村燒餅有限公司營(yíng)銷(xiāo)部王主任向?qū)嵺`團(tuán)成員闡釋了公司未來(lái)的發(fā)展方向。
  “淄博的熱情總給人一種家的感覺(jué)。完善齊備的市政建設(shè)，優(yōu)美文明的城市環(huán)境，便捷智能的公交站語(yǔ)音提示……”從北京遠(yuǎn)道而來(lái)的戴女士一家毫不吝嗇地稱(chēng)贊淄博的人文關(guān)懷，同時(shí)也對(duì)淄博提出了最殷切的期盼，“我們希望淄博會(huì)有持續(xù)的流量，一直‘火’下去。”
淄博的“城市溫度”是吸引廣大游客欣然前往的重要原因。民眾熱情好客，主動(dòng)為外地游人解決困難；企業(yè)同樣堅(jiān)持操守，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)贏得商譽(yù)。經(jīng)商先立德，儒商文化便是其根基。樂(lè)善好施，誠(chéng)信重義的“士商精神”至今影響深遠(yuǎn)。 “薄的是燒餅，厚的是良心”的家訓(xùn)赫然懸于周村燒餅博物館中。正如王主任所說(shuō)，“淄博的爆火不會(huì)對(duì)我們的產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生任何影響，我們會(huì)堅(jiān)持品質(zhì)與價(jià)格始終如一。”
周村著力推進(jìn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，將范圍內(nèi)的傳統(tǒng)空間、民俗、商業(yè)、歷史特征與現(xiàn)代創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合。以文化傳媒激發(fā)地區(qū)和城市經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)活力；與古商城大街及周邊其他地區(qū)形成一個(gè)有機(jī)互補(bǔ)的整體，成為兼具傳統(tǒng)內(nèi)涵與鮮明時(shí)代魅力的城市新地標(biāo)。古商城充分挖掘古建筑文化與周村的魯商文化、絲綢文化、民俗文化、飲食文化，集中打造的博物館群使文化資源更具互動(dòng)性、立體化。
通過(guò)本次實(shí)踐調(diào)研，實(shí)踐團(tuán)了解到，周村古商城未來(lái)將積極開(kāi)展文化演出、文博展覽，讓古城更厚重、更有味，不斷豐富古城內(nèi)涵，讓游客真正慢下來(lái)、停下來(lái)、住下來(lái)，深入感受古城古韻。同時(shí)，政府機(jī)關(guān)及相關(guān)企業(yè)也將適當(dāng)引入新媒體網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、信息科技產(chǎn)品等，大力研發(fā)創(chuàng)新，將周村傳統(tǒng)文化資源與現(xiàn)代科技創(chuàng)新相結(jié)合，讓古城吹起時(shí)代新風(fēng)，喚起淄博發(fā)展新動(dòng)能。