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華農專家為湖北明老三食品有限公司發展把脈問診

為解決食品企業發展難題，推動食品全產業鏈發展，2024年7月15日，華中農業大學食品科學技術學院教授熊善柏帶隊赴湖北明老三食品有限公司進行企業交流與調研指導。
　　湖北明老三食品有限公司董事長明正、生產部經理鐘慧接待熊善柏一行。隨后，熊善柏走進明老三食品公司的面筋生產車間，進行實地考察。參觀過程中，鐘慧專業講解了面筋生產過程及工藝設備，讓參觀人員對公司的產業規模和技術亮點有了更加深入和全面的了解。熊善柏感嘆道：“你們的車間規模雖不大，但加工流程與設備卻系統完善，能做到如此實屬不易。”

　　鐘慧為參觀人員介紹面筋生產工藝（攝影陳姿潔）

　　座談會上，明正介紹了公司的業務現狀與具體崗位分類，同時也闡明了公司發展面臨的瓶頸，他表示，企業現階段食品安全管控壓力較大，新品研發能力仍需提升。對此，熊善柏給出了切實可行的解決方案：“我們可以根據公司的需求制定個性化的食品監管平臺，運用大數據系統輔助食品安全管控。同時我們也愿意為公司提供入校招聘的機會，幫助公司引進優秀人才。”

　　熊善柏為湖北明老三食品有限公司改革提供建議（攝影陳姿潔）

　　此外，熊善柏深入剖析了食品行業現狀并指明了食品行業可持續發展的核心關鍵，他強調，隨著時代的發展，食品的消費人群、消費習慣、消費理念都發生了變化，人民群眾對食品的需求已經從“吃得飽”轉變為“吃得好、營養健康”。當今食品生產不僅要關注量，更要思考可持續發展的方式，對此，熊善柏講道：“有些食品的發展模式太西化了，同質化的食品在市場中會逐漸沒落，有特色、有文化傳承的東西反而賣得好。將傳統食品與現代化的生產模式相結合，同時保證食品質量和安全，這樣才能實現可持續發展的目標。”明正對熊善柏的親臨指導表示衷心的感謝，并對其提出的合理化建議給予充分的肯定。