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山大學子走入水利中心,探尋廚余減碳關(guān)鍵問題

【山東大學威海校區(qū)2月5日訊】(通訊員:杜秋彤)
       為了進一步探尋廚余減碳與節(jié)約用水之間的關(guān)系,廚余減碳團隊成員張丹于1月27日對威海市水利事務服務中心張科長進行訪談。訪談開始之際,張科長解釋了節(jié)約用水與廚余減碳之間的聯(lián)系:在家庭和餐飲行業(yè),清洗廚余垃圾耗費大量水資源,不僅造成了水資源的浪費,而且導致廚余垃圾的含水量升高,對后續(xù)的處理工作十分不利。如果居民家庭避免用水沖洗廚余垃圾,就可減少生活垃圾的產(chǎn)生量,同時降低垃圾的含水率。也就是說,從節(jié)約用水的角度出發(fā),改善廚余垃級處理的關(guān)鍵措施是避免用水沖洗廚余垃圾。比如餐具上粘附的食物殘渣,我們可以先用洗碗巾或者紙巾將其擦除,而不是直接用水沖掉,這樣既節(jié)約了水資源,又降低了廚余垃圾的水分。
       其次張科長闡述了采取節(jié)水措施給廚余垃圾處理帶來的多方面積極影響。從分類收集和運輸角度來講,節(jié)約用水能使廚余垃圾的含水量降低,在收集過程中,能夠減少垃圾滲濾液的產(chǎn)生,避免對環(huán)境造成二次污染。在運輸過程中,由于垃圾的體積和重量都減少了,運輸成本和能源消耗也會隨之降低。從處理方式來看,對于采用焚燒、堆肥等處理方式的廚余垃圾,降低含水率能顯著提高處理設(shè)施的運行效率。在堆肥過程中,過多的水分會影響堆肥的通風和發(fā)酵效果,延長堆肥周期。而通過節(jié)約用水減少廚余垃圾中的水分,就能讓焚燒更充分、堆肥更高效,提高資源回收利用率。
       最后科長提示了一些容易忽視的細節(jié)。比如減少食物浪費,每次做飯前應該根據(jù)家人的食量合理準備食材,避免剩余過多食物變成廚余垃圾。購買食品時要按需購買,留意食品保質(zhì)期,防止食物過期變質(zhì)。在處理廚余垃圾時,有條件的家庭可以進行家庭堆肥,將果皮、菜葉等廚余垃圾堆積在專門的堆肥桶或堆肥區(qū)域,利用微生物的分解作用,讓它們轉(zhuǎn)化為有機肥料,用于家庭園藝,減少廚余垃圾的處理量的同時減少了化肥的使用,間接降低碳排放。對于餐飲行業(yè)來說,優(yōu)化菜品設(shè)計,合理搭配食材,減少食材在加工過程中的浪費,也是有效減碳的途徑。

山東大學威海校區(qū)廚余減碳團隊 責任編輯:劉芮爾
    作者:杜秋彤    來源:山東大學(威海)
    發(fā)布時間:2025-02-05    閱讀:
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