“素手傳薪”探青島文化 續(xù)傳統(tǒng)薪火綻新輝

       為探尋青島非遺與民俗文化傳承，2025年7月，中國石油大學(xué)（華東）化學(xué)化工學(xué)院“素手傳薪實踐隊”踏入嶗山，開展了一場意義非凡的文化探索實踐。實踐隊員們分別深入嶗山綠茶產(chǎn)區(qū)、王哥莊百年大集和膠東花餑餑制作工坊，挖掘文化背后的故事，為傳統(tǒng)文化在新時代的傳承與發(fā)展貢獻青春力量。
　　
　　7月6日早上，實踐隊來到嶗山綠茶產(chǎn)區(qū)。嶗山綠茶作為青島嶗山區(qū)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，依托山海間獨特氣候而生，兼具極高的營養(yǎng)與品飲價值，于2006年被國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。懷著熱切的期待，實踐隊成員們走進了在青島曉陽春茶博物館，通過一件件展品和詳實的文字介紹，回溯嶗山綠茶歷史淵源，還沉浸式學(xué)習(xí)了優(yōu)雅的茶藝禮俗。隨后踏入曉陽春茶生態(tài)茶園，隊員們切身感受到茶樹生長與環(huán)境的緊密聯(lián)系。茶農(nóng)詳細(xì)講解了土壤酸堿度、溫濕度等環(huán)境因素對茶樹的影響，隊員們也親手掌握了采茶的最佳時機與技巧。大家在實踐中體會到了茶農(nóng)的辛勤與匠心。在曉陽春茶企業(yè)內(nèi)部，成員們對經(jīng)理進行采訪，圍繞茶類區(qū)別、功效、生長季節(jié)、品質(zhì)差異等展開對話。得知嶗山綠茶不打農(nóng)藥，因產(chǎn)量等因素價格有別。當(dāng)談及年輕一代傳承，經(jīng)理提到農(nóng)業(yè)等相關(guān)專業(yè)助力人才培養(yǎng)，為傳承注入青春力量。
　　隨后，在峰源春茶業(yè)，隊員們參觀了大畝生態(tài)茶園和茶葉加工現(xiàn)場，對比古今加工工藝的異同，了解到從鮮葉采摘到成品茶的每一道工序，還明晰了線上線下結(jié)合的銷售路徑，深刻認(rèn)識到科技與創(chuàng)新在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用。


　　
　　7月8日，實踐隊來到王哥莊百年大集。這里遵循“逢四和九、五日一集”的古制，清晨五六點，集市便熱鬧起來，一直持續(xù)到下午一點。盡管夏日高溫使客流稍有減少，但攤主們坦然，人滿為患是常態(tài)。周邊居民前來采購生鮮，游客們也到此打卡體驗，集市充滿了生活氣息。走進集市，實踐隊成員們穿梭于攤位間，了解到海鮮、本地果蔬是大集招牌。剛捕撈的海貨可現(xiàn)場加工，滿足食客多樣需求；實惠水果憑借“地產(chǎn)地銷”的新鮮，吸引游客駐足。實踐隊成員們了解到，繁榮表象下大集也面臨挑戰(zhàn)。手工藝品業(yè)態(tài)缺失，與當(dāng)下年輕人對文化體驗消費的需求存在錯位，如何在堅守傳統(tǒng)時融入非遺手作、文創(chuàng)體驗等新元素，成為延續(xù)百年煙火的關(guān)鍵命題。隨后隊員們品嘗了王哥莊大饅頭、脂渣等特色小吃，感受著地域飲食文化的獨特魅力，這些美食不僅是當(dāng)?shù)厝说泥l(xiāng)愁記憶，也是青島民俗文化的生動展示。
　
　
　　7月9日，實踐隊采訪了膠東花餑餑非遺傳承人蔡秉芬老師。在制作場地，隊員們了解到花餑餑以中筋面為主料，色彩取自天然果蔬汁，造型主要靠手工捏制，雖然部分字、花等形狀會借助模具，但手工才是核心。制作時間因復(fù)雜程度不同，從兩三小時到一兩天不等，醒面環(huán)節(jié)對酵母、溫濕度要求很高，直接影響著花餑餑的造型。與蔡老師交流傳承現(xiàn)狀時，得知有大學(xué)畢業(yè)生等年輕人加入傳承隊伍，但推廣和銷售仍面臨困境。但花餑餑應(yīng)用場景廣泛，無論是生日宴、寶寶宴等傳統(tǒng)宴席，還是三八節(jié)、高考季等特殊節(jié)點，都能以獨特造型傳遞美好祝福。并且銷售采取線上線下結(jié)合的方式，通過冷鏈冷凍保鮮，可保質(zhì)90天且不影響口感。 

　　
　　此次實踐，“素手傳薪實踐隊”深入了解了嶗山綠茶、王哥莊百年大集和膠東花餑餑的文化內(nèi)涵與發(fā)展現(xiàn)狀。隊員們表示，將積極傳播這些文化，吸引更多年輕人關(guān)注，讓傳統(tǒng)文化在新時代綻放新光彩，助力它們在傳承與創(chuàng)新中不斷前行。