導語:

后疫情時代，隨著人們對食療、養生保健、中藥消費品類需求日益增強,國家陸續發布多項重要支持政策。為探尋在國家中醫藥振興發展重大工程背景下，中藥材產業如何走向現代化，南京中醫藥大學薪火實踐團橘井薪火小分隊成員占雨萌與相應的負責人交流后，分別于2023年7月14日對浙江天臺山鐵皮石斛基地進行了實地考察學習，于2023年8月4日進入“濟公緣”藥業有限公司對常務副總王永高進行采訪，于2023年8月5日于浙江省臺州市天臺縣赤城街道附近進行路訪。

地理環境：

“溟海星槎，清秋月窟，流水天臺”，天臺自然環境優越，光熱充裕，水資源豐富，是我國氣生蘭科植物的主產區域，也是國內為數不多的鐵皮石斛傳統產地之一。過去在天臺縣海拔100～400米的山區均有野生鐵皮石斛分布。《本草綱目》、《新編中藥志》等典籍載明：天臺是鐵皮石斛的原產地。
臺州中藥材種植歷史悠久，產出的鐵皮石斛、烏藥、黃精、白術、元胡等道地藥材在省內甚至國內享有盛譽，其中天臺縣鐵皮石斛種植面積更是多達4000畝，規模位居省內首位。

鐵皮石斛的歷史：

石斛作為藥用最早見載于《神農本草經》，距今有2000年的歷史。在公元220~450年出版的《名醫別錄》中也有對石斛藥用的記載，距今亦有約1700年的歷史。用石斛屬植物加工楓斗起源于清代，被記載于趙學敏、趙學凱《本草綱目拾遺》及《百草鏡》中，距今有250年的歷史。
“滋陰生津”一向被認為是鐵皮石斛最大的藥性特點，歷代醫家在用鐵皮石斛治病時也多取其“滋陰生津”的功能，因為改善人體的陰虛癥狀，主要是通過“滋陰生津”來實現的。古人云：“陽虛易補，陰虛難調”，鐵皮石斛在民間更有“救命仙草”的美譽。
其實在明代，人們已人工種植石斛。李時珍《本草綱目》載曰：“人亦折下，以砂石栽之，或以物盛掛屋下，頻澆以水，經年不死，俗稱為千年潤。”隨著技術的進步和發展，現代人工仿野生種植鐵皮石斛技術已經非常成熟，在鐵皮石斛的原產地浙江和云南地區進行了大規模的仿野生種植，取得了很好的效果，既挽救了這一瀕危物種，又滿足了人們對救命仙草鐵皮石斛的需求，根據檢測，規模化全產業鏈種植的鐵皮石斛有效物質含量遠遠超過國家標準，并且杜絕了野生環境中重金屬污染的情況。

鐵皮石斛功能與主治：

生津養胃，滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰。主治熱病傷津，口干煩渴，胃陰不足，胃痛干嘔，肺燥干咳，虛熱不退，陰傷目暗，腰膝軟弱。
1.《本經》：“主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。”
2.《別錄》：“益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚。”
3.《藥性論》：“益氣除熱。主治男子腰腳軟弱，健陽，逐皮肌風痹，骨中久冷，虛損，補腎積精，腰痛，養腎氣，益力。”
4.《日華子》：“治虛損劣弱，壯筋骨，暖水臟，輕身益智，平胃氣，逐虛邪。”
5.《本草衍義》：“治胃中虛熱。”
6.《滇南本草》：“平胃氣，能壯元陽，升托，發散傷寒。”
7.《綱目》：“治發熱自汗，癰疽排濃內塞。”
8.《藥品化義》：“治肺氣久虛，咳嗽不止。”
9.《本草備要》：“療夢遺滑精。”
10.《綱目拾遺》：“清胃除虛熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾，功同參芪。定驚療風，能鎮涎痰，解暑，甘芳降氣。”
11.《本草再新》：“理胃氣，清胃火，除心中之煩渴，療腎經之虛熱，安神定驚，解盜汗，能散暑。”
12.《本草綱目》：“強陰益精、厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，益智除驚，輕身延年。”
13.《本草綱目》：石斛補陰精不足，增強生殖功能，增強腸胃功能，能滋補內臟陰精不足，平逆胃氣，長肌肉，增強智力，鎮靜安神，抗疲勞，抗衰老，延年益壽。

在浙江天臺山鐵皮石斛基地的見聞：

2023年7月14日，小隊成員跟隨基地的工作人員進入鐵皮石斛培育大棚，深入了解被譽為中華古代“九大仙草”之首的中草藥—鐵皮石斛。
首先工作人員介紹了公司和基地的基本情況。近幾年，在規模化鐵皮石斛仿野生種植和系列產品的研制、開發中，公司植入“科技芯”，不斷擴大科研院校“朋友圈”。這里，不僅有200多畝鐵皮石斛種植基地，更有近百臺機械設備進行鐵皮楓斗膠囊、顆粒等產品的深加工。本次實踐活動所觀察到的就是大田栽培階段。

鐵皮石斛的培育過程：

緊跟著鐵皮石斛種植基地的工作人員，走進鐵皮石斛種植大棚。在與工作人員的交談之后，隊員了解到該基地鐵皮石斛的繁殖方法是組織快繁，完整的培育過程為組織培養、煉苗、移栽到大田進行仿野生栽培。鐵皮石斛的栽培時間一般是每年的春秋兩季，在浙江地區，鐵皮石斛栽培的最佳時間為每年4月中旬至6月下旬；其次是9月中旬至10月下旬，此時期移栽特別要做好抗寒防凍工作。由于春季氣溫在12~25℃，且空氣濕度較大，出瓶后的試管苗移栽成活率較高且生長時間較長，故春季優于秋季。

鐵皮石斛品種要求：

工作人員介紹了基地的鐵皮石斛品種要求：好中選優培育新品種。在中科院院士的指導下，目前，該公司已培育了“高山鐵皮1—4號”“滇石斛1—3號”等7個擁有專利證書的自有新品種。工作人員尤其自豪地介紹到，他們自主培育的“高山 1 號”品種，有效成分超過61%，是國家標準的2.4倍。

栽培基質、條件和田間管理：

鐵皮石斛是附生植物，在自然條件下主要生長于一些高大喬木陰濕的樹干或石灰巖上。我們觀察到，在大棚種植過程中，為了模擬自然環境，鐵皮石斛植株下并不是簡單是營養土，而是附著厚厚一層苔蘚地衣的培養土。
工作人員介紹到，鐵皮石斛栽培在大棚中進行，要注意控制大棚的光照、溫度、濕度、通風等因素，大棚還要有防蟲網。水分管理是鐵皮石斛栽培過程中的關鍵環節之一，我們同樣可以觀察到在大棚中，育苗行與行之間土壤潮濕，近似泥澤，其目的在于營造鐵皮石斛生長最適宜的濕度。種植大棚中同時也安裝了大棚噴水設備來保持空氣濕度。
工作人員向我們演示了大棚里的設備運用的同時，向我們展示了濟公緣的“數字農業”，他們使用“智慧農業”APP 進行澆水、施肥、調溫、調濕等。打開“智慧農業”APP，只需按下“澆水”，智能溫室大棚的噴頭便會自動噴水。同理，施肥、調溫、調濕等流程皆可一鍵遠程操控。得益于此，200多畝的種植基地只需6名管理人員。

秉承古法：

有趣的是，隊員觀察到泥土里很有生氣的蚯蚓，從而詢問了工作人員種植技術和農藥使用情況。工作人員解釋道，基地不施肥料不打農藥，沿用傳統的“水提法”，講究“寬湯久煎”。
原來，濟公緣遵循老莊的“清凈無為”，不施肥料不打農藥。沿用傳統的“水提法”，講究“寬湯久煎”……在基地里，古籍中的“智慧”處處可見。為了更好地保持鐵皮石斛原有的精華與功能，公司秉承古法“寬湯久煎，君臣配伍”，同時還結合了現代科技的“一步制粒”。
工作人員還介紹到，車間內“濟公緣”現代工藝早已普遍應用，比如：石斛經過選、炒、搓、洗等10多道工序，成為楓斗產品；但古法傳承依然大有作為，從濃縮液中提取有效成分，就是純粹通過水煎煮，確保品質達到古方的要求。

關注民生、共同富裕：

眾所周知，高品質的鐵皮石斛的種植要求極為嚴格，當隊員了解到工作人員原為當地農民時十分震驚。工作人員介紹到，鐵皮石斛灌溉施肥方面要求嚴格，一般農戶較難做到，需要企業規范化運作。為讓離開土地的農民獲得更多收入，“濟公緣”盡量為農戶提供崗位，讓他們共享發展成果。2005年，濟公緣讓石斛“走”出大棚，重回大自然生長，至今已累計帶動當地1000多個貧困農戶就業。

越冬管理：

本次實踐活動剛好碰上了鐵皮石斛的收獲期，了解到鐵皮石斛喜陰，對空氣濕度要求高，生長的最適溫度為15~28℃。野生的鐵皮石斛多生長于海拔達1600米的山地半陰濕的巖石上。隊員詢問了在秋季大棚是如何做好防寒防凍工作的。原來，在冬季前工作人員要對鐵皮石斛進行抗凍鍛煉并適當降低濕度。另外，培育基地的工作人員在秋冬季會在大棚外層會裹上一層防凍布以維持大棚內溫度，在這之后還可以通過棚內的溫控系統來調節棚內的溫度。

在“濟公緣”藥業有限公司的訪談：

2023年8月4日小隊成員進入“濟公緣”藥業有限公司，對常務副總王永高進行訪談。

Q1：在采訪開始之前，我有在你們公司官網上了解到濟公緣藥業有限公司是一家從事珍稀名貴藥材鐵皮石斛人工組培、種植、生產、銷售于一體的公司，那么能請您夠簡單介紹一下你們公司嗎?
A1：濟公緣是專門做石斛的。從2000年就開始研究石斛到今年2023年，23年如一日就種鐵皮石斛，包括種子選育，組培育苗，種植產品到保健食品，是全產業鏈的開發。目前的產品也比較多，在這幾年時間里，從農產品到保健產品，藍帽子產品有10多個。
Q2：濟公緣藥業有限公司有著打造一流鐵皮石斛產品的目標，同時大力創新優質品種鐵皮石斛。我想詢問一下你們公司天臺種植基地的運作方式？
A2：首先新品種開發方面，2015年的時候，我們的鐵皮石斛種子是送上太空的，就是搭載衛星送上太空。為了開發這個產品呢，我們應該是成立了國內首家的專門針對鐵皮石斛的中科院的工作站。
然后種子選育這一塊，我們是分為兩個系列，高山鐵皮系列和滇石斛系列，有7個是我們全自主的品種。
高科技這一塊，我們是兩個方面，一個是基地種植。種植這一方面，我們現在是智慧農業。我坐在這邊，手機打開APP打開，我們可以看見基地里的一些情況，比如里面有沒有人工作，要不要澆水，還可以調整光照度等等，這些都可以在手機上完成。
另一個是車間生產。現在我們的所有的產品都會有一個二維碼，掃一掃產品包裝上的二維碼，就能追溯該產品的生產流程、實時查看車間動態。我們是一個陽光工廠，所有的生產過程都在陽光之下，接受整個消費者和管理者的共同的監督。
然后是種植的方式，我們是仿野生種植。鐵皮石斛野外的生長環境是在巖石縫隙上面和樹蔭下面。我們的這個種植方式也是模仿這個野生的。另外我們是有機種植，所有的種植都要符合有機種植的標準，像肥料，水質等。
我們這里基地的還有一個很重要的特色，就是在培育的同時進行科普和研學，面向中小學生和消費者進行科普，零距離地推廣介紹我們的產品，同時宣揚我們的中醫藥文化。
Q3：濟公緣傳承博大精深的中華中醫藥文化，創造性地將現代工藝融入到傳統中藥材的生產中，可以請你分享一下你們的企業文化嗎？
A3:企業文化。濟公緣名字里就有濟公，天臺也是濟公的故里，這個浙江人應該都清楚。濟公緣就是繼承濟公的精神“道濟眾生，廣結善緣”。首先天臺是濟公的故里。天臺人自小就長在濟公精神文化之下，我們的創始人從小就是聽著濟公的故事長大的，受到濟公“無我利他”的精神的感染。鐵皮石斛在90年代開始進入商業開發，價格可高達每斤千元。普通人就吃不起。甚至一度鐵皮石斛的價格是高于黃金的價格的。大家都知道鐵皮石斛是好東西，可以用它來調節人體免疫力，能夠保養身體，但是普通人吃不起，所以這個時候呢，我們創業人創立濟公緣，秉承濟公“道濟眾生，廣結善緣”的濟世精神，把吃得起、吃得到的鐵皮石斛作為企業經營目標。種平價“仙草”，辦良心企業。“濟公緣”打造的保健佳品，為當下美好時代提供了符合現代人生活習慣的健康新選擇。濟公緣23年來一直聚焦鐵皮石斛領域，堅持傳承博大精深的中華中醫藥文化，致力于讓每個百姓都能吃得上鐵皮石斛，推進國民健康養生事業，把為全民大健康事業服務當成企業的社會使命。

在天臺縣赤城街道附近的路訪：

2023年8月5日，小隊成員在浙江省臺州市天臺縣赤城街道附近，進行一次路訪，共三人受訪。

路訪1

姓名：劉女士
職業：學生
年齡：20
專業：經濟學
Q1：您日常生活中是否去接觸過中醫和中藥？如果有的話，能否分享一下當時的情況以及飲食過后的效果？
A1：接觸過，以前因為痛經找中醫調理過一段時間。雖然中醫小姐姐人美心善，在藥方子里加了45g甘草，但是那個藥還是很難吃。調理一段時間過后，身體有了明顯的改善，痛經狀況也逐步減輕。
Q2：您對浙江的鐵皮石斛有了解嗎，有接觸過其附屬產品嗎？能否簡單分享一下您的認識或是使用效果反饋？
A2：有粗略的了解，之前有喝過鐵皮石斛榨汁混合蜂蜜的茶，味甘清爽。之前由于爺爺身體不好，爸爸曾讓他使用過一段時間的鐵皮石斛。爺爺在食用期間，身體有明顯的改善。
Q3：對于浙江的鐵皮石斛，你有什么了解和看法嗎？
A3：浙江濟公緣藥業有限公司的鐵皮楓斗晶和鐵皮石斛浸膏，在外十分有名。在石斛花節期間，浙江濟公緣藥業有限公司也會有專門的工作人員給群眾做一些科普，講解石斛的種植、藥性、食用等，讓大家更加了浙江的解鐵皮石斛。這些關于石斛本身和相關產品的科普，在增加百姓的藥理知識的同時，也能間接幫助百姓更好的提高身體素質。我希望石斛的相關公司，能夠堅持他們的行業原則，繼續堅持為民做藥和廣科普的決心，把中醫藥文化傳承并發揚光大。

路訪2

姓名：陳女士
年齡：20
職業：學生
專業：醫學影像學
Q1：您日常生活中是否去接觸過中醫和中藥？如果有的話，能否分享一下當時的情況以及飲食過后的效果？
A1：接觸過，有喝中藥調理過一段時間，目的是為了調理寒氣。經過一段時間不能喝奶茶，不能吃棒冰的飲食生活，雖沒完全解決寒氣問題，但冬季不至于手腳冰涼。
Q2：您對浙江的鐵皮石斛有了解嗎，有接觸過其附屬產品嗎？能否簡單分享一下您的認識或是使用效果反饋？
A2：見過鐵皮石斛制成的功能性飲料。聽說五十塊一罐，味道很好。
Q3：對于浙江的鐵皮石斛，你有什么了解和看法嗎？
A3：以前了解過一些。浙江鐵皮石斛的產量很高，應該全國前幾吧。我們浙江的石斛有效成分含量高，品質很好的，是浙江的特色。

路訪3

姓名：姜先生
年齡：23
職業：學生
專業：法學
Q1：您日常生活中是否去接觸過中醫和中藥？如果有的話，能否分享一下當時的情況以及飲食過后的效果？
A1：沒有去特地吃過中藥，一般吃過的中藥都是直接可以作食材的，藥食同源的那種，所以沒有特別的感覺。
Q2：您對浙江的鐵皮石斛有了解嗎，有接觸過其附屬產品嗎？能否簡單分享一下您的認識或是使用效果反饋？
A2：有，家里有好幾盒，但是使用說明上說青少年不要喝就一直沒喝過。雖然不再少年，但也沒輕易嘗試過。
Q3：對于浙江的鐵皮石斛，你有什么了解和看法嗎？
A3：我家里就有幾盆石斛，就感覺很難養，但應該不是鐵皮石斛。（鐵皮石斛）具體功效不太清楚，但家里人都說是個好東西。天臺這邊種植鐵皮石斛的很多，還有個好大面積的基地的。（鐵皮石斛）對于浙江來說應該是很重要的藥材和發展項目吧。

思考感悟——中藥材產業如何走向現代化：

1. 科技創新：在規模化鐵皮石斛仿野生種植和系列產品的研制、開發中，公司植入“科技芯”，不斷擴大與科研院校的合作創新。品種創新，智慧農業，陽光工廠，科技的進步與中草藥發展相融合，才能讓中草藥融入現代。
2. 提升藥用價值：2020年2月，森宇藥業申報的《鐵皮石斛及其制劑聯合洛匹那韋/利托那韋抗2019-nCoV的防治作用研究》成功列入金華市新冠肺炎疫情應急防治科研攻關項目。浙江應加大中藥企業科研攻關扶持力度，激發企業創新熱情，加強對鐵皮石斛多糖、生物堿等領域的藥物研究，不斷提升鐵皮石斛藥用價值。中草藥藥用價值的提升對中藥材產業能否走向現代化有著重大意義。 
3. 注重品質：中草藥培育技術影響其產量品質，中草藥品質問題是當代人的重大難題。濟公緣結合“浙食鏈”打造“陽光工廠”,只要掃一掃產品包裝上的二維碼，便能追溯該產品的生產流程、實時查看車間動態。從材料透明、管理透明到產品透明，“陽光工廠”計劃將貫穿供應商、生產、倉儲、銷售、售后等全部環節。注中草藥培育技術，提高中草藥品質，讓優質藥材走向人民健康，中草藥才能融入現代社會。
4. 扎根文化：企業開展“中醫藥從娃娃抓起”青少年主題研學活動，在孩子心中種下一顆中國傳統中醫藥文化的種子，注重向群眾的科普宣傳中醫藥文化。
5. 走進生活：鐵皮石斛深加工，對標高附加值領域，布局石斛花茶、石斛酒等細分產業，拓展產業增值空間。越來越多得中草藥以膏藥，花茶等形式走進生活。我們由此體會到，只有讓中草藥以更加“親民”的形式走入大眾的視線，讓中醫藥與生活息息相關，中草藥才能在當下活出光彩，中醫藥文化才能得以延續。

結語：

庚戌“天人合一”的中醫藥精神，當下中醫藥學子應更注重于三“進”：進生活，進實際，進實踐，多訪多探身旁那些埋藏于沙礫的“寶藏”。我們走進流水天臺山，了結鐵皮石斛及其背后的中醫藥文化，我們從浙江的鐵皮石斛探討中藥材產業如何走向現代化。愿盡當代中醫藥傳人的職責，以青春之力擔當中醫藥文化薪火相傳擔的使命。