巧手揉花饃，古味溢四方

習(xí)近平主席在中共二十大報(bào)告中指出，全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家必須堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義文化發(fā)展道路，增強(qiáng)文化自信，激發(fā)全民族文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力，鑄就社會(huì)主義文化新輝煌，為響應(yīng)二十大號(hào)召，曲阜師范大學(xué)翻譯學(xué)院“丹青曲韻賡文脈，循聲覓俗續(xù)燈火”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)圍繞山東省十六市展開(kāi)民俗文化探究，發(fā)掘地區(qū)民俗文化，傳承現(xiàn)代價(jià)值。

金色海岸，東方仙都

    古今交融，勾勒氣度風(fēng)骨；神奇緯度，孕育鮮美多姿；創(chuàng)新進(jìn)取，彰顯先鋒品格；山情海韻，涵養(yǎng)祥和浪漫。煙臺(tái)以其特殊緯度，優(yōu)美環(huán)境，悠久歷史聞名，一城山海文化，千年詩(shī)畫(huà)煙臺(tái)，坐落北緯37度這一神奇緯度，黃金海岸線將山海相連，物華天寶，人文薈萃，成就了中心城區(qū)“三島一灣一山一古城”的山海畫(huà)廊，成就了世界第七大葡萄酒海岸的東方畫(huà)卷。理想中芳草鮮美的世外桃源，正在仙境煙臺(tái)成為現(xiàn)實(shí)。仙境緣成，鮮美生活，在天地之美、生息萬(wàn)物的煙臺(tái)，民俗文化也是其中特色，濃厚的文化氛圍，淳樸的民風(fēng)民俗使膠東花餑餑格外出名。

非遺技藝，傳承古今

作為煙臺(tái)非遺名片中的一張顯著名片，膠東花餑餑以其悠久的歷史，精美的技藝，以及豐富的寓意成為煙臺(tái)文化符號(hào)，鮮活生動(dòng)呈現(xiàn)煙臺(tái)優(yōu)勢(shì)文化資源。花餑餑距今已有三百多年歷史，如今成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。膠東花餑餑是膠東婦女根據(jù)生活習(xí)俗、節(jié)日、地域特色，以面粉為主要原料創(chuàng)造的一種特色面食，廣泛運(yùn)用于新年、婚嫁、祝壽、百歲、祭海等膠東習(xí)俗中，在民俗活動(dòng)中具有特殊地位，寓意吉祥，具有鮮明的藝術(shù)特色和生活情趣，承載著平安健康、吉祥如意、富貴長(zhǎng)壽、五谷豐登、幸福美滿等美好祝福和心愿。實(shí)踐隊(duì)聯(lián)系到煙臺(tái)籍貫的同學(xué)進(jìn)行采訪，在對(duì)煙臺(tái)地區(qū)的同學(xué)采訪中，同學(xué)提到：“在重大節(jié)日例如新年或紀(jì)念日，結(jié)婚出生等等重要時(shí)刻，家里長(zhǎng)輩就會(huì)制作花餑餑，不同形狀寓意不同。”例如在即將到來(lái)的新年中，家里就會(huì)準(zhǔn)備花餑慶祝。作為一項(xiàng)非遺技藝，膠東花餑餑在樸素人民手中揉搓的面團(tuán)里代代相傳。

祈安之意，蒸蒸日上

在對(duì)煙臺(tái)當(dāng)?shù)厝嗽L問(wèn)中，實(shí)踐隊(duì)員了解到膠東花餑餑是當(dāng)?shù)孛考颐繎舾鞣N節(jié)日都必不可少的一部分。其中春節(jié)蒸餑餑是傳統(tǒng)年俗之一，家家戶戶都會(huì)蒸制供正月食用的餑餑，同時(shí)還會(huì)蒸上10個(gè)棗餑餑、大小兩對(duì)圣蟲(chóng)、葫蘆、元寶等樣式的花餑餑。寓意來(lái)年日子甜甜蜜蜜，生活富足平安無(wú)事，招財(cái)進(jìn)寶。除此之外，膠東花餑餑在祭海、漁燈節(jié)等民俗活動(dòng)中表達(dá)人們祈盼出海平安，風(fēng)調(diào)雨順。花餑餑外型整潔，內(nèi)涵豐富，或喜慶豐收，祈福長(zhǎng)壽，寓意來(lái)年的日子“蒸蒸日上”紅紅火火；或托物寄情，表達(dá)哀思和紀(jì)念，蘊(yùn)含求吉納福的愿望。隨著社會(huì)發(fā)展，煙臺(tái)的膠東花餑餑也與時(shí)俱進(jìn)，人們?cè)诩妓嚭屯庥^上進(jìn)行改進(jìn)，使其更符合現(xiàn)代人們的需求。

煙臺(tái)膠東花餑餑習(xí)俗既保留了傳統(tǒng)的文化屬性，同時(shí)還被賦予了時(shí)代新的寓意，逐步發(fā)展成為飲食文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)，深度挖掘“花餑餑”飲食文化傳統(tǒng)，地區(qū)將打造“花餑餑”區(qū)域品牌作為加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，著力打造“花餑餑”區(qū)域品牌。利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的良好機(jī)遇，舊俗新用，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

民俗文化的發(fā)展和變遷，是其自身發(fā)展的需求，也是當(dāng)代社會(huì)發(fā)展的需要，進(jìn)一步有效適應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，使傳統(tǒng)民俗文化能夠在當(dāng)前社會(huì)主義精神文明建設(shè)和文化建設(shè)中得到更有效的融入，從而滿足當(dāng)代社會(huì)的精神和文化發(fā)展需求，使民俗文化能夠創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)而呈現(xiàn)更顯著的現(xiàn)代價(jià)值，從而彰顯文化自信。曲阜師范大學(xué)翻譯學(xué)院“丹青曲韻賡文脈，循聲覓俗續(xù)燈火”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)深度挖掘區(qū)域文化民俗，并結(jié)合時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，探究民俗在現(xiàn)代生活的發(fā)展，傳承優(yōu)秀民俗文化，結(jié)合現(xiàn)代發(fā)展趨勢(shì)，使民俗文化與人們發(fā)展需求相結(jié)合。同時(shí)保護(hù)和賡續(xù)膠東花餑餑這一特色民俗，更好踐行文化自信，提高文化自信水平。