食品安全進(jìn)社區(qū)，食育膳食科普行。為了積極響應(yīng)習(xí)近平總書(shū)記“要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位”的理念，切實(shí)樹(shù)立和踐行大食物觀(guān)，2023年7月26日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食育膳食，科普中國(guó)行”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)于云南省紅河州蒙自市開(kāi)展“科普講堂進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)。

實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)蒙自市芷村鎮(zhèn)，圍繞釀造食品安全、膳食寶塔科普指南兩大主題開(kāi)展科普宣講，活動(dòng)主要通過(guò)PPT講解、科普視頻播放和問(wèn)答互動(dòng)等形式向居民們普及食品安全與營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。
 
1、釀造發(fā)酵 安全貼士
釀造發(fā)酵小貼士，飲食安全須謹(jǐn)記。實(shí)踐團(tuán)成員以腐乳、咸菜、自釀葡萄酒三種釀造食品為切入點(diǎn)，從發(fā)酵食品的中毒案例、微生物種類(lèi)和自制過(guò)程注意事項(xiàng)等方面展開(kāi)介紹。
2、膳食寶塔 營(yíng)養(yǎng)指南
膳食寶塔小衛(wèi)士，飲食結(jié)構(gòu)更合理。實(shí)踐團(tuán)成員以膳食寶塔為主題，普及《中國(guó)居民膳食指南》的概念，幫助居民合理規(guī)劃一日三餐。
互動(dòng)環(huán)節(jié)
實(shí)踐團(tuán)在與蒙自市區(qū)及其鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的積極交流中發(fā)現(xiàn)，參加活動(dòng)的老年群體更加關(guān)注他們應(yīng)該吃什么，應(yīng)該怎么吃。例如，芷村鎮(zhèn)的爺爺奶奶咨詢(xún)了每天三餐所吃食物的科學(xué)比例，以及在云南地區(qū)，由于氣候環(huán)境等影響，老年人是否有額外的飲食注意事項(xiàng)。

芷村鎮(zhèn)四面環(huán)山，所處地理位置和氣候條件很適合野生菌的生長(zhǎng)。在夏季，大多數(shù)家庭都會(huì)食用野生菌。參加的活動(dòng)的居民們針對(duì)老年人是否能食用野生菌以及其科學(xué)食用量等方面提出問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)成員結(jié)合專(zhuān)業(yè)所學(xué)作出了解答，以科學(xué)的態(tài)度，為家鄉(xiāng)的居民們解決了實(shí)際生活中所遇到與食品相關(guān)的問(wèn)題。                    
 
活動(dòng)總結(jié)

實(shí)踐團(tuán)在蒙自市舉辦的科普宣講受到了居民的廣泛關(guān)注，爺爺奶奶們?cè)谛�講過(guò)程中積極參與，在宣講結(jié)束后他們表示了解到了許多食品安全與營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，并且他們希望此類(lèi)活動(dòng)能在當(dāng)?shù)囟喽嚅_(kāi)展，為他們的飲食問(wèn)題帶來(lái)科學(xué)、專(zhuān)業(yè)的解答。
食育膳食實(shí)踐團(tuán)隊(duì)將在全國(guó)范圍內(nèi)持續(xù)開(kāi)展食品科普活動(dòng)，以樹(shù)立大食物觀(guān)為導(dǎo)向，以人民健康為出發(fā)點(diǎn)，充分發(fā)揮食品專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)宣傳，以“誠(chéng)樸勤仁”的精神助力健康中國(guó)！