魚丸香盈巷，海文食韻長：“潮起東南”實踐隊走進連江黃岐，感受連江魚丸歷史變遷

福州的優勢在于江海，福州的希望在于江海，福州的出路在于江海，福州的發展也在于江海。2025年2月5日下午，集美大學“潮起東南·逐夢連江”實踐隊在馬克思主義學院董立功老師的帶領下，來到福州市連江縣的福州魚丸博物館與禹先生食品有限公司，探索連江魚丸的發展歷史，體會其中蘊含的海洋文化的深厚底蘊。
實踐隊首站抵達福州魚丸博物館，在展廳的指引下感受連江魚丸的歷史變遷、制作工藝、文化傳承。在尋根廳，透過斑駁的照片看魚丸的起源，找到魚丸之“根”；在尋味廳，了解傳統魚丸制作的“七步”法，并通過先進的現代科技觀摩傳統魚丸制作工具的演變，追溯魚丸之“味”；在尋福廳，看品類多樣的魚丸文創產品，在“百福”之中感受魚丸于福州的重要地位；在尋緣廳，先進的科技與古老漁家故事的結合，訴說著魚丸興起之“緣”；在尋漁廳，連江漁民的聰明才智映入眼前，小魚丸帶動大漁業的發展。“既要靠海吃海，又要養海耕海”，在展廳最后，鐫刻著習近平總書記的重要指示。福州魚丸博物館是非遺文化與現代經濟的優秀結合，是連江縣文旅產業的發展亮點，以地方特色產業帶動城市發展，是連江縣文旅融合發展的代表。

圖為實踐隊隊員在福州魚丸博物館參觀

圖為實踐隊隊員在福州魚丸博物館合影
實踐隊第二站為禹先生食品有限公司，與福州市非遺傳承人林禹先生就“連江魚丸”展開交流，共溯連江魚丸的歷史發展之路。連江靠海而生，因海而興，家家戶戶都有制作魚丸的傳統，一粒魚丸飽含著連江人民與海洋的深厚聯系。林禹先生的生活離不開魚丸。從純手工“七步法”，到機器制作逐步取代人工以獲得更高效益，再到重提“手工魚丸”，林禹先生始終將“做好一粒魚丸”作為自己的畢生追求。除了不斷創新設計魚丸制作的工具、配比等等，林禹先生還重視連江黃岐魚丸文化的傳承，其建立連江黃岐魚丸傳承示范基地，同學校、社區等機構聯合，不斷宣傳魚丸文化。

圖為實踐隊隊員與福州市級非遺項目連江黃岐魚丸制作技藝傳承人林禹交談
值得一提的是，福州市級非遺項目連江黃岐魚丸制作技藝傳承人林禹與馬祖鄉親曹常斌攜手合作，推出一半由連江魚丸、一半由馬祖魚丸組成的“兩岸魚丸”。該魚丸產品的包裝印有連江和馬祖的地標性燈塔圖案，寓意為“照亮回家的路、溫暖兩岸民眾的心”。“兩岸魚丸”不僅是一個美食產品，更是兩岸文化的紐帶，這是林禹先生作為一位非遺傳承人的赤誠之心，以“小魚丸”帶動兩岸“大情緣”。（圖/文來源：程涵琪、賴杰鑫）

圖為實踐隊隊員與林禹先生于連江非遺文化魚丸會客廳前合影