大學生外賣消費行為調研——為大學生食品健康安全護航

當我們一起走進這大學，我們體會到，大學的生活是豐富多彩的，大學的活動是精彩紛呈的，大學的食物是多滋多味的。進入大學，給予我們更多的選擇，單就食物飲品這一方面，就已是眼花繚亂。是食堂，是外賣，還是校外的好評店鋪；是辣食，是甜品，還是炸雞可樂；是凍食，是速食，還是手工制作等等。當然，每個人都有自己偏愛。吃的開心事首要，吃得省錢或是第二，吃得省時或居第三。那么，吃得健康，居于何位呢？
我們知道，在飲食這一塊，大學生最偏向的選擇是外賣。那這個外賣究竟健不健康？大學生是否有所考慮？考慮的點又指向哪些方面？為了調查大學生對外賣食品安全的意識程度，我們對大學生的外賣消費行為進行調研。
眾所周知，外賣包裝絕大多數都是塑料類型，而有些塑料容器會用領苯二甲酸酯（PAEs）做增塑劑，PAEs易釋放到食物中，人類接觸或攝入PAEs會干擾內分泌，甚至構成潛在的致癌風險。那么，大學生偏向的外賣飲食，其包裝是否存在這種潛在危險呢？
通過多方面的調查發現，大學生會集中在中、晚兩餐點外賣，口味偏向于辣口，也更偏向與油炸食品。在我們進行PAEs釋放預實驗中，我們發現，這些重油重辣的食物為塑化劑的釋放提供了溫度和介質條件，使PAEs更易釋放，潛在危險變得更大。同時，大學生由于過度依賴外賣，導致營養不均衡，出現菜品搭配單一、稿油高鹽高糖、缺乏膳食纖維的現象。
我們的大學生活應該是充實而幸福，快樂而美滿的。同時，為了提高我們的生活質量，讓健康持續存在，我們更應該關注生活中的健康指數。所以，在點外賣的時候，我們要關注外賣食物的健康性，更要關注外賣包裝的安全性，優先選擇衛生狀況良好以及營養均衡的餐品。在日常生活中，更要養成良好的飲食習慣，保證營養均衡。外賣食品所采用塑料包裝，存在潛在治病危險，為了身心幸福，要減少塑料包裝類飲食，采取堂食等方式減小風險，保障我們的身心健康。
同時，根據調研結果，我們提出一下建議：
一、提升大學生健康飲食意識
①開展健康飲食宣傳教育，通過校園講座、宣傳欄等形式，向大學生普及健康飲食知識。
②設立健康餐飲示范點，在校園內外設立健康餐飲示范點，引導大學生選擇健康飲食。
③推廣健康飲食APP，開發健康飲食相關的手機應用，方便大學生隨時獲取健康飲食建議。
二、改善校園內外賣環境
①優化校園內外賣配送點布局
合理規劃校園內外賣配送點，減少配送距離和時間，確保食品及時送達。
②加強校園內外賣垃圾分類管理
推廣外賣包裝垃圾分類投放，減輕環境壓力。
③鼓勵環保外賣包裝創新
支持研發環保、可降解的外賣包裝材料，降低對環境的污染。