“江南味·青春行” -——無錫商院學(xué)子開展暑期飲食文化傳承與中餐推廣實踐活動

　　為積極響應(yīng)國家關(guān)于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展戰(zhàn)略號召，深入落實推動飲食文化“活態(tài)傳承”的要求，無錫商院旅游烹飪學(xué)院依托特色專業(yè)，精心策劃并啟動了“江南味·青春行”暑期社會實踐活動。該活動聚焦江南飲食文化，通過“專業(yè)賦能、社團驅(qū)動、數(shù)字傳播”三位一體的實踐體系，組織青年學(xué)子深入基層、走向國際，探索文化傳承與中餐推廣的新模式，為擦亮江南美食文化金名片貢獻青春力量。
　　尋根溯源：深挖無錫飲食文化底蘊
　　實踐活動伊始，團隊成員實地走訪了無錫“三鳳橋”、“穆桂英美食”等承載歷史記憶的老字號餐飲企業(yè)，面對面訪談資深主廚，系統(tǒng)梳理無錫傳統(tǒng)飲食技藝的精髓與傳承現(xiàn)狀。同時通過科學(xué)設(shè)計的問卷和訪談，廣泛調(diào)研市民對本地飲食文化的認(rèn)知度和興趣點，精準(zhǔn)把脈傳統(tǒng)飲食在當(dāng)代社會面臨的機遇與挑戰(zhàn)。這些資料最終凝結(jié)為詳實的《無錫飲食文化調(diào)研報告》，為后續(xù)的保護、傳承與創(chuàng)新提供堅實的數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。
　　扎根基層：惠民服務(wù)傳遞舌尖上的江南
　　7月上旬，實踐團在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下深入無錫市新吳區(qū)衛(wèi)星社區(qū)，攜手無錫市國際志愿者團隊共同舉辦“江南味青春行”飲食文化傳承與中餐推廣創(chuàng)新實踐活動。吸引了20余名在錫留學(xué)生的熱情參與。活動現(xiàn)場，實踐團成員化身文化使者與技藝達人，首先通過生動的講解，向中外友人娓娓道來無錫飲食文化的獨特魅力和歷史故事；緊接著，一場色香味俱全的“中國家常蛋炒飯”制作演示與品嘗環(huán)節(jié)，讓參與者親身體驗了中餐烹飪的樂趣與魅力；壓軸登場的中國飲食絕技——雕花展示，更以精湛的刀工和栩栩如生的作品，贏得了現(xiàn)場陣陣驚嘆與掌聲。這場集文化介紹、技藝展示、互動體驗于一體的社區(qū)活動，不僅讓留學(xué)生沉浸式感受了江南味道，也有效拉近了傳統(tǒng)飲食文化與社區(qū)居民的距離。
　　創(chuàng)新表達：數(shù)字賦能拓寬文化傳播疆域
　　實踐團隊也充分利用新媒體和數(shù)字化技術(shù)，構(gòu)建多維傳播矩陣。學(xué)生們精心策劃并制作了主題短視頻《一館藏盡江南味-揭秘?zé)o錫飲食文化》，以年輕化、故事化的敘事方式，在抖音、B站等主流平臺展示無錫飲食的深厚歷史和獨特風(fēng)情，力求“破圈”傳播。同時也依托團隊內(nèi)的留學(xué)生成員，將文化推廣延伸至海外。通過留學(xué)生的橋梁作用，向國際友人展示和推介無錫飲食文化，講述中國美食故事，有效提升江南味道的國際知名度和影響力。這種線上線下結(jié)合、國內(nèi)國際聯(lián)動的傳播策略，為傳統(tǒng)飲食文化注入了強勁的現(xiàn)代傳播動能。
　　“江南味·青春行”實踐團隊以專業(yè)所學(xué)服務(wù)社會所需，不僅在實踐中深化了對江南飲食文化的理解與認(rèn)同，提升了專業(yè)技能，更探索出青年助力文化傳承與中餐推廣的新路徑。未來，團隊將深耕調(diào)研成果、擴大服務(wù)范圍、強化國際傳播并反哺教學(xué)，持續(xù)為江南飲食文化的活態(tài)傳承注入青春力量。